latte di vacca

См. также в других словарях:

• vacca — s.f. [lat. vacca ]. 1. (zoot.) [femmina adulta dei bovini: v. da latte ] ▶◀ mucca, (non com.) vaccina. ‖ bue, manzo. ⇓ giovenca, vitella. ● Espressioni (con uso fig.): volg., andare in vacca 1. [di progetto e sim., non giungere a termine]… …   Enciclopedia Italiana

• toma — 1tò·ma, tó·ma s.f. CO solo nella loc. → promettere Roma e toma {{line}} {{/line}} DATA: av. 1543. ETIMO: etim. incerta, forse di orig. espressiva per assonanza con Roma. 2tó·ma s.f. CO formaggio di pasta giallognola, tipico del Piemonte e della… …   Dizionario italiano

• camembert — ca·mem·bert s.m.inv. ES fr. {{wmetafile0}} formaggio francese stagionato, a pasta molle, preparato con latte di vacca {{line}} {{/line}} DATA: 1913. ETIMO: da Camembert, nome di una località della Francia nordorientale …   Dizionario italiano

• emmental — èm·men·tal s.m.inv. CO formaggio svizzero di latte di vacca, con pasta gialla a grossi buchi Sinonimi: groviera, svizzero. {{line}} {{/line}} VARIANTI: emental. DATA: 1935. ETIMO: da Emmenthal, nome di una valle della Svizzera centrale …   Dizionario italiano

• formaggio — for·màg·gio s.m. AU prodotto alimentare ottenuto dalla coagulazione del latte di vacca, pecora, capra o bufala con il caglio, da una successiva salatura e da una eventuale stagionatura: formaggio fresco, stagionato, formaggio molle, duro,… …   Dizionario italiano

• provola — prò·vo·la s.f. CO formaggio con pasta filata semidura, di latte di vacca o di bufala, tipico dell Italia meridionale {{line}} {{/line}} DATA: 1611. ETIMO: forse der. di prova con ola femm., vd. 2 olo, cfr. lat. mediev. probula …   Dizionario italiano

• provolone — pro·vo·ló·ne s.m. CO formaggio di latte di vacca a pasta dura, tipico dell Italia meridionale, confezionato in forme sferoidali od oblunghe di notevoli dimensioni, di sapore dolce o piccante {{line}} {{/line}} DATA: 1871. ETIMO: der. di provola… …   Dizionario italiano

• vacchino — vac·chì·no agg., s.m. 1. agg. BU vaccino 2. s.m. TS gastr. formaggio di latte di vacca {{line}} {{/line}} DATA: 1932 …   Dizionario italiano

• primosale — pri·mo·sà·le s.m.inv. CO formaggio fresco di latte di vacca, a pasta bianca, senza crosta | in Sicilia e Sardegna, formaggio pecorino ai primi stadi di maturazione {{line}} {{/line}} VARIANTI: primo sale. DATA: av. 1957. ETIMO: comp. di primo e… …   Dizionario italiano

• burro — {{hw}}{{burro}}{{/hw}}s. m. 1 Alimento costituito dalla materia grassa del latte di vacca. 2 (chim.) Sostanza di aspetto e consistenza simile al burro: burro di arsenico, di stagno | Burro di cacao, grasso bianco che si ricava dai semi di cacao,… …   Enciclopedia di italiano

• fontina — {{hw}}{{fontina}}{{/hw}}s. f. Formaggio grasso, dolce, di latte di vacca intero, della Valle d Aosta …   Enciclopedia di italiano